桂花紫笋红茶T∕ZTIA 0013-2025.docx

《桂花紫笋红茶》讲解了以浙江长兴县产紫笋红茶为茶坯、金桂或银桂为花源，经传统窨制与提花工艺制成的特色花茶的技术规范；描述了其产品分类（特级、一级、二级）、原料要求（茶坯须符合T/ZTIA 0012，桂花需在开放度50%～60%晴日上午采摘并经洁净处理）、基本要求（正常色香味、无异物、无添加）、感官品质（含外形条索、金毫显隐、桂花香浓淡持久性、汤色红亮度、滋味醇厚度及叶底嫩匀度等分级指标）、理化指标（水分≤7.0%、总灰分≤6.5%、水浸出物≥32.0%、粉末≤1.0%）、安全指标（须同时满足GB 31608茶叶国标及GB 2763.1农药残留限量）、净含量合规性（执行国家70号令）；明确了试验方法（感官按GB/T 23776、水分按GB 5009.3、灰分按GB 5009.4等）、检验规则（出厂检验必检感官、水分、净含量等五项，型式检验覆盖全部技术条款并每年至少一次）、以及标志标签、包装运输贮存（引用GB 7718、GB/T 30375、GB 23350等20余项国家及团体标准）等全链条质量控制要求；该标准还规定适用地域限于长兴县现辖行政区域，强调地理属性与工艺特性的双重约束，体现了地方特色农产品标准化、品牌化与质量安全协同管理的最新实践。

《桂花紫笋红茶》适用于浙江省长兴县区域内从事桂花紫笋红茶生产、加工、检验、流通及质量监管的相关主体，包括茶叶生产企业、合作社、家庭农场、第三方检测机构、市场监管部门、茶叶行业协会及标准化技术委员会等；亦适用于茶叶科研单位、高校茶学专业开展特色花茶工艺研究、质量评价与标准比对工作；同时为电商平台、商超、专营店等流通环节提供产品合规性判定依据，指导采购验收与标签标识规范；对致力于开发地理标志产品、申请绿色食品或有机认证的经营主体具有直接技术支撑作用；不适用于非长兴产区生产的同类名称产品，亦不覆盖非提花工艺的桂花红茶或其他类型花茶。