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《厨师安全职责》讲解了厨师在日常工作中需要遵守的安全规范和操作流程。文章强调了厨师应积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力。文中指出，厨师需遵守厨房的安全防火和卫生制度，防止烹饪过程中发生火灾。在进入工作岗位前，应检查灶具是否安全，并严格遵守用火（气）规则。文章还提到，厨师应熟练掌握灭火器（毯）的使用方法，确保在紧急情况下能够迅速采取措施。此外，厨师在离开岗位时要确保关闭火源和气源，遇到火灾或其他险情时应及时报告并妥善处理。
《厨师安全职责》适用于餐饮行业的所有厨师及相关工作人员，特别是那些在厨房内直接从事烹饪工作的人员。该文档旨在帮助厨师了解和掌握必要的安全知识和技能，确保厨房环境的安全，预防事故发生，保障个人及他人的生命财产安全。
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