《江西省重大食品安全事故应急预案》讲解了该省为应对重大食品安全事故而设立的一系列救助体系和运行机制。文件详细阐述了工作目的，旨在通过预防与应急相结合的方式，规范和指导应急处理工作，提高应对重大食品安全事故的能力，高效组织应急救援，最大限度地减少事故的危害和损失，保障公众身体健康与生命安全，维护社会秩序。编制依据包括多部法律法规，如《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国产品质量法》等。预案还明确了事故分级、适用范围和工作原则，强调了统一领导、分级负责、以人为本、预防为主的原则，并提出了科学民主决策和依法规范的要求。预案设立了省重大食品安全事故应急指挥部，负责全省应急处理工作的统一组织和指挥，同时明确了设区市、县级应急指挥部和日常管理机构的职责。此外，预案建立了监测、预警与报告系统，确保食品安全信息的有效管理和利用，形成了统一的食品安全信息评估和预警指标体系。
《江西省重大食品安全事故应急预案》适用于江西省行政区域内的食品安全监管部门、食品生产经营企业、医疗机构及相关单位。该预案特别针对食物种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中可能发生的重大食品安全事故，提供了详细的应急处理措施和流程。通过该预案，相关单位可以更好地预防和应对重大食品安全事故，保障公众健康和社会稳定。
