《食物中毒事故应急救援预案》讲解了如何确保在食物中毒事故发生时迅速有效地开展救援工作，以最大限度地降低员工的生命安全风险并提高抢救成功率。该预案详细描述了组织机构及其职责，包括成立指挥小组，具体分工负责现场抢救、取样、沟通、维持秩序、通知亲属、急救呼救和善后处理等。预案还列出了临时救援措施，如催吐、禁止食用可疑食物、收集样本、洗胃、导泻等，并强调了依据防疫部门的检验结果进行原因分析、撰写事故调查报告和进一步完善内部管理制度的重要性。此外，预案还提供了救援物资清单，包括常备药品、消毒用品、急救物品等，并明确了通讯联络方式，包括医院急救中心、火警、匪警以及工地现场值班电话等。最后，预案提出了注意事项，如及时组织抢救、正确处理昏迷患者、避免口对口人工呼吸、特殊情况下不使用催吐方法以及重症中毒者的饮食管理等。
《食物中毒事故应急救援预案》适用于餐饮业、食堂、食品加工厂、学校、企事业单位等场所，特别是那些有集体用餐需求的机构。该预案能够帮助相关人员在发生食物中毒事故时，迅速有效地采取应对措施，保障员工的生命安全，减少事故带来的损失。同时，该预案也适用于食品安全监管部门，作为指导和监督企业落实食品安全管理的重要参考文件。
