《中毒事故的预防及其应急措施》讲解了职业中毒和食物中毒的定义、特点及预防措施。职业中毒是指劳动者在生产过程中因接触有毒物质和气体导致的中毒现象，常见的有毒物质包括一氧化碳、硫化氢、甲烷和苯。预防职业中毒的基本要求包括根除毒物、降低毒物浓度、改进生产工艺、安装通风排毒装置、合理布局卫生、加强个体防护和个人卫生、增强体质、强化安全卫生管理和健康监护与环境监测。食物中毒则是由于食用有毒有害物质引起的急性或亚急性中毒，预防食物中毒的基本要求包括提供合适的食品处理、加工和储存场所，保持环境整洁，采取有效的消毒和防虫措施，确保食品加工场所与有毒、有害场所保持安全距离。
《中毒事故的预防及其应急措施》适用于建筑工地、化工厂、食品加工厂以及其他可能存在中毒风险的工作场所。该文档特别强调了职业中毒和食物中毒的预防措施，对于提高劳动者的安全意识、减少中毒事故的发生具有重要意义。同时，该文档也适用于安全管理人员、企业负责人和一线工人，帮助他们了解和掌握预防中毒的具体方法和措施。
