《福建晋江县兴华食品厂车间屋面坍塌》讲解了1991年7月8日下午发生的一起严重事故，该事故导致福建省晋江县缺塘兴华食品厂的车间屋面突然坍塌，造成3人死亡、3人重伤和1人轻伤，直接经济损失超过5万元。事故发生于当天13时30分左右，当时一批工人在加工完荔枝罐头后休息，而一间面积为935平方米的临时仓库车间屋面从内向外全部坍塌，压住了楼上的3名工人和楼下休息的4名女工。报告分析了事故原因，指出该厂房建于1987年，由无资质的紫帽乡建筑队承包建设，在施工中存在偷工减料的问题，石板承载力不足是主要原因。具体问题包括石板尺寸过小、质量差、铺设不合理以及条石与墙体搭接长度不足等。此外，工程违反了省建委对石结构建筑使用的限制规定。事故责任方面，工程承包人郑某等人因缺乏资质和违规操作被追究法律责任，而兴华食品厂也因擅自采用石结构建厂房且未考虑抗震能力受到处分。最后提出了防止同类事故的措施，如要求厂房拆除重建、严格控制石结构建筑及对全县乡镇企业进行安全检查。
《福建晋江县兴华食品厂车间屋面坍塌》适用于各类建筑施工企业和相关监管部门，尤其是涉及石结构建筑的企业和乡镇建筑队。文件提供了关于建筑施工安全管理和质量控制的具体案例，有助于提醒相关人员重视建筑工程中的技术规范和安全管理，避免因施工质量问题引发的安全事故。同时，该文件也为各级政府部门在制定和执行建筑安全法规时提供了参考依据，确保类似事故不再发生。此外，对于从事安全生产管理的人员来说，这份报告可以作为培训教材，帮助他们了解和掌握如何预防建筑施工中的安全隐患。
