《干果食品卫生标准GB16325-2005》讲解了干果食品的具体卫生指标及检验方法，并对生产环节的多方面进行了严格的规范。该标准详细设定了涉及新鲜水果为原料制成干果食品的各项卫生指标，包含微生物限度、有害物质残留等多个重要检测项目。这些项目的设定，从健康和品质等层面确保产品的安全性与合格性，从而保障消费者权益。同时描述了具体的检测手段，为监督部门以及生产企业提供了一致性的评估依据，有助于建立统一的质量评价系统。标准中也涵盖了对食品添加剂使用的限定规则，在种类和用量上做出了明文规定，防止不当使用带来健康风险；对于生产加工过程的要求部分着重强调了车间环境、设备设施和人员操作规范的重要性，保证加工环境洁净有序，减少外界因素对产品造成的污染。针对包装环节指出包装材料应无毒无害且符合相应的国家规定，以保持干果良好的存储性能。标签标识要清晰标明信息内容以便消费者选购时参考。另外对贮存条件包括温度湿度等方面进行了指导，明确了适宜的保存空间参数，并对运输途中需要满足的基本条件如密闭防潮等作出了相应指示。
《干果食品卫生标准GB16325-2005》适用于从事干果类食品生产的各类企业及相关机构，特别是以桂圆、荔枝、葡萄或柿子等新鲜水果为主要原料，利用晒制或脱水等工艺制作干果成品的单位。无论是大中小型企业或者合作社，只要涉及上述领域就必须遵循此标准进行生产运营。本标准同样对那些参与干果产品进出口贸易的企业有约束力，任何在流通市场上涉及到这类产品的主体都应当按照其中规定的内容严格执行，共同维护行业秩序和产品安全。
