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关 键  词：

冬季 食用 食物 身体 中毒

资源简介：

《冬季食用5类食物易身体中毒》讲解了冬季食用特定五种食物容易引发中毒的原因、表现和预防措施。大棚培育的蔬菜水果由于冬季寒冷，植物光合作用弱，农药残留较多，清洗不净易致中毒。腐烂的白菜在腐烂过程中硝酸盐转化为亚硝酸盐，大量摄入会导致中毒，表现为头晕、呕吐等严重症状。生豆浆含有胰蛋白酶抑制物，需彻底煮熟后饮用，泡沫消失才表示煮熟。发芽或未成熟的马铃薯含有的龙葵素有毒，应储存在低温避光处，并且烧煮时加醋可破坏毒素。霉变甘蔗毒性极强，食用后28小时内会出现多种严重症状，目前尚无有效治疗措施，若发生疑似中毒应及时就医并采取催吐措施以减少毒素吸收。

《冬季食用5类食物易身体中毒》适用于食品卫生监管人员、食品安全宣传工作者以及广大居民群众。尤其对于家庭主妇、厨师等经常处理食材的人来说更为重要，帮助他们了解冬季常见食物的安全隐患，掌握正确的食材处理方法，从而保障饮食安全，避免因食用不当而引起的食物中毒事件。

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