核果类水果采收贮运技术规程DB14T2753-2023.pdf

《核果类水果采收贮运技术规程》讲解了核果类水果在采摘、运输以及储存环节中必须遵循的一系列标准和措施。该规程涵盖了从果园采收至最终上市的全过程管理。规程首先明确了规范引用文件及其适用标准，涉及食品安全国家标准、冷链卫生等关键法规，保障果实从田间到市场均能满足卫生及质量要求。对于术语定义方面详细界定了包括果温、库温、自发气调以及冷害的专业含义。随后，在冷房准备阶段强调对制冷设备的维护保养与清洁消毒的重要性，并指出应在果品入库前提前调整适宜温度范围。在采收过程中特别关注果实的外观色泽品质要求并规定采用带有果柄的人工采摘方式以保证产品质量。包装环节则严格规定外内包装材质的选择，确保符合相应国家标准。入库前需对包装好的水果进行预冷却，防止果实因温差过大受损，明确具体操作方式如分批入库和果温降至稳定区间后的入库时间等。堆码过程中的细节如袋口处理、货物离墙间隙设定都是基于确保良好通风和冷气循环效果考虑。对于不同类型等级和产地的果实悬挂标识以区分，便于后续管理和销售追踪。在贮藏期间除了对温度严格控制还强调了定期监测和维护的重要性，规定冷藏期一般不超过70天，以防果品变质影响质量；针对出库则建议遵循先进先出原则，不同贮存时间长度对应的处理方式也有所不同。

《核果类水果采收贮运技术规程》适用于指导我国山西省境内各类从事果品生产和贸易的企业、合作社以及相关种植农户。尤其侧重于桃子、杏子、樱桃等核果类水果在现代农业生产活动中从采摘到最后分销的各个环节。该标准不仅能够有效提升本地核果类水果的产品质量和市场竞争力，也能促进农民增产增收，为推动农业现代化建设和农产品质量安全体系建设做出积极贡献。