低嘌呤食品QBT5888-2023.pdf

《低嘌呤食品QBT5888-2023》讲解了有关于低嘌呤食品的相关要求与规定。这一标准明确了低嘌呤食品的概念和分类，指出低嘌呤食品是为了满足特定人群中嘌呤摄入需要所制备的食品。文档中详细列出适用于各类人群（如痛风患者、高尿酸血症患者等）的嘌呤含量限制，以保障消费者健康安全。对生产加工环节的要求也进行了规范，涵盖原材料选用方面对原料中嘌呤物质含量的基本要求、生产环境设施应该达到无污染状态以及加工过程防止交叉污染的具体措施，从而确保产品符合低嘌呤的要求。在检测检验方面强调要按照规定的程序进行抽样，并运用科学有效的方法准确测定食品中嘌呤成分含量，确保产品标识准确反映实际情况。对产品标签及说明书的内容进行了规定，如标明低嘌呤食品类别、营养成分、适宜消费人群以及注意事项或警示信息等，为使用者提供清晰指导。

《低嘌呤食品QBT5888-2023》适用于所有从事低嘌呤食品生产和销售的企业单位，这些企业包括专门从事食品制造并涉及开发低嘌呤食品生产线的公司。它还适用于食品安全监管机构，在检查和监督市场上的低嘌呤类食品是否合规时作为参照依据。此外，对于广大的消费群体尤其是有低嘌呤饮食需求的人群如痛风患者而言，该文档也是了解所食用产品特性和选购依据的重要资源。