肉制品安全信息追溯体系规范QBT5795-2023.pdf

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文档编号：320952

上传时间：2024-03-23

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资源简介：: 《肉制品安全信息追溯体系规范QBT5795-2023》讲解了建立和完善肉制品安全信息追溯系统的重要性。这一标准针对肉类从原料生产加工到最后上架销售的全流程，设定了严格的信息收集、传输与记录准则。该规范涵盖了参与肉类产品生产的各个组织需建立健全内部追溯流程的要求，以及当发生食品安全事件时快速准确定位来源、评估风险并做出有效反应的能力框架。通过规定标识制度，保证了不同环节间的连贯性和可操作性，包括对动物养殖、屠宰、冷链运输等关键阶段实行详细追踪，并确立了与消费者沟通反馈的有效机制，从而实现全链条信息透明公开的目标。

《肉制品安全信息追溯体系规范QBT5795-2023》适用于肉类加工企业、畜禽养殖场、冷链物流服务商及各类相关供应商。此外也适用于监督检验机构和政府部门开展工作时参照执行，帮助这些主体提升产品质量控制水平，确保符合法律法规要求的同时满足市场对于产品安全性日益增长的需求。通过使用此标准，不仅促进了企业内部管理规范化发展，也为行业整体形象塑造提供了有力支持。

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