椰果（椰纤果）QBT5757-2023.pdf

《椰果（椰纤果）QBT5757-2023》讲解了椰果的生产质量标准与检验规程，该标准详细规定了椰纤果产品在外观质量上应满足的要求，例如色泽和形状的具体指标；对于理化特性进行了定义，包括酸度范围、持水力水平等关键参数；同时明确了污染物的最大限量，如重金属汞镉砷铅和黄曲霉毒素等；对净含量及标签标注有严格的规定，以确保市场公平交易，并维护消费者权益。在卫生规范部分阐述了原料选择标准以及加工环节的操作流程清洁程度和卫生要求，防止交叉污染等问题出现；包装材料的安全性能评估方法与适用范围也涵盖其中，保证包装不会对椰果造成二次污染；储存和运输条件方面则强调温度湿度等要素需符合相应规格以保证品质稳定性。还描述了具体的试验步骤用于测定上述所有提到的各项属性指标的方法，以便于监督部门开展检测工作时有所依据；并对样品抽取原则进行了规范化指导。

《椰果（椰纤果）QBT5757-2023》适用于从事椰果（椰纤果）生产、加工和销售的企业或个体工商户，在食品监管领域具有重要意义。这份文件为行业内从业人员提供了明确的技术参考，帮助其理解并遵循相关的质量和技术要求。它也是监管部门实施监督检查的重要依据之一，能够有效规范行业行为，确保市场上流通的椰果产品质量合格、安全可食用，从而保护消费者的健康利益。这一标准同样适用于科研机构作为研究基础数据支持相关课题的研究，保障研究结果具备科学性和严谨性。