一般车间防止交叉污染规则要求.docx

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文档编号：390839

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关键词：: 一般车间防止交叉污染规则要求

资源简介：: 《一般车间防止交叉污染规则要求》讲解了员工进入生产车间前需穿戴整齐的工作服、帽子、手套和口罩等个人卫生规定，同时明确禁止佩戴手表、手机等个人物品以及在车间内饮食和抽烟行为。描述了员工加工过程中洗手消毒的标准程序，并要求工作服使用后统一放置、清洗并杀菌处理。阐述工器具定期消毒的要求与具体流程、案面及地面的清洗方式，防止清洁不当或设计不合理等因素带来的交叉污染。提到落地产品的处置办法、发生员工割伤事件时的操作标准，还有患病员工应从食品生产岗位上调动的规定，详细说明防止水滴冷凝、灰尘飞溅、照明设备裸露和化学药品残渣等各种可能影响食品安全的外来污物污染的重要性。

《一般车间防止交叉污染规则要求》适用于各类具有食品生产和加工作业需求的企业与车间，覆盖了包括管理人员、生产一线作业人员以及后勤保障相关人员在内的全体员工。对于食品制造业、餐饮服务业等对环境卫生条件要求极为严格领域的工作人员具备较强的指导意义，特别是针对有高洁净度要求的车间环境中的日常生产活动和特殊状况下的应急操作。

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