富硒鸡蛋TQAS 117-2025.pdf

《富硒鸡蛋TQAS 117-2025》讲解了富硒鸡蛋的产品定义、技术要求、检测方法、包装标识及贮存运输规范，描述了该标准作为团体标准在提升富硒蛋品质量与安全控制方面的系统性规定。标准明确了富硒鸡蛋是指通过在蛋鸡饲料中添加符合规定的有机硒源，使所产鸡蛋中硒含量达到特定范围（如每100克鸡蛋含硒量不低于30微克且不高于50微克）的功能性禽蛋产品。对原料饲料、养殖管理、硒元素添加方式与剂量进行了严格限定，确保硒的生物转化效率和动物健康。对蛋鸡饲养环境、疫病防控、兽药使用等生产全过程提出合规要求，防止有害残留物影响蛋品安全。标准还设定了感官指标（如蛋壳完整、蛋清透明、无异味）和理化指标（包括总硒含量、有机硒占比≥80%），并引用国家标准检测方法对汞、铅、镉、砷等重金属以及沙门氏菌、大肠杆菌等微生物限量进行监控，确保产品可溯源与安全性。针对包装，《富硒鸡蛋TQAS 117-2025》规定须标明“富硒鸡蛋”字样、硒含量区间、生产日期、保质期、企业信息及执行标准编号，并建议采用防震、防压材料以减少流通损耗。贮存条件应为清洁、阴凉、通风环境，温度控制在0~10℃范围内，避免阳光直射；运输过程不得与有毒有害物质混装。标准强调标签宣传必须真实，禁止夸大或虚假宣称保健功能。通过以上多维度的技术规范，《富硒鸡蛋TQAS 117-2025》构建了一套涵盖生产端到消费端的质量保障体系，推动富硒蛋类产业标准化、科学化发展。

《富硒鸡蛋TQAS 117-2025》适用于从事蛋鸡养殖、富硒鸡蛋生产、加工、检验及销售的相关企业，包括规模化养殖场、农业合作社、功能性食品生产企业和蛋品品牌运营商。该标准对饲料生产企业具有指导意义，特别是涉及功能性添加剂（如酵母硒、硒代蛋氨酸）的研发与应用环节。对于第三方检测机构、市场监管部门及食品安全评价单位，本文件提供了权威的技术依据和判定标准，可用于产品抽检、认证审核和执法监督。此外，关注营养健康食品的消费者也可参考此标准识别合格富硒鸡蛋产品，提升科学消费意识。整体而言，该标准适用于畜禽养殖业、农产品加工业、营养健康产业以及市场监管等领域，尤其适用于致力于发展富硒功能农产品的区域产业集群和地方政府推动特色农业标准化建设的应用场景。