特用大豆技术规程 第2部分：鲜食大豆DB15T4295.2-2026.docx

《特用大豆技术规程 第2部分：鲜食大豆》讲解了内蒙古自治区针对鲜食大豆（即毛豆、菜用大豆）所制定的系统性、全过程标准化生产技术要求，涵盖环境条件控制、选地整地规范、种子品种选择与处理、播种时期与密度、田间水肥管理等核心环节。该规程明确鲜食大豆定义为鼓粒盛期至鼓粒后期、豆荚饱满翠绿时采收的食用大豆，并据此提出区别于普通大豆和黑大豆的特异性指标，如茸毛色、鲜荚长宽、鲜粒百粒重及种子百粒重等量化标准，尤其细化了蔬菜食用与休闲食用两类场景下的品种适配参数。规程严格引用国家及行业现行强制性标准，对空气、土壤、灌溉水质提出合规性底线要求，强调避免重迎茬与长效除草剂残留风险，规定垄作与平作两种模式下的耕作深度、垄距、行距及对应种植密度，统一肥料种类、用量与施用深度，要求种肥配比科学、基肥足量腐熟。同时，规程将档案管理纳入生产全周期要素，体现可追溯与规范化管理导向，旨在保障鲜食大豆商品性突出、口感香甜柔糯、营养品质稳定，支撑区域特色农产品高质量供给与产业可持续发展。

《特用大豆技术规程 第2部分：鲜食大豆》适用于内蒙古自治区及生态条件相似的北方春播大豆主产区从事鲜食大豆规模化种植的农业生产经营主体，包括家庭农场、农民专业合作社、国有农牧场及农业龙头企业；适用于基层农技推广机构、农业标准化技术委员会、农产品质量安全监管单位开展技术指导、生产培训、示范推广与合规性核查工作；适用于种子企业、肥料农药经销单位及农机服务组织在品种选育引种、投入品配套、机械化播种与田管作业中对标执行；亦适用于质检机构、认证机构在绿色食品、有机大豆及地理标志产品等评价认证过程中作为关键生产依据。本规程不适用于南方多熟制地区夏播或秋播鲜食大豆，也不适用于以籽粒干收为目标的常规大豆生产。