《追溯项目质量安全监督管理制度》讲解了监督人员必须掌握的食品质量安全法律法规及制度的重要性，强调理论知识是武装思想的必要前提，以确保其充分认知质量安全管理的意义。该制度描述了维护质量管控中心形象和按标准完成任务的基本职责，并规定监督人员需要对农产品的生产环节如种植与加工等进行实地调查。具体措施包含检查田间施药施肥状况、加工厂卫生条件以及产品检验报告审核等工作内容，将调查结论反馈给管控中心作为决策参考。为了加强全体参与者的质量安全观念，《制度》中明确要求定期开展面向不同人群的质量安全教育和培训工作，涵盖农户到管理部门的各层次相关人员。针对违规行为，《制度》确立了以教育说服为主的柔性管理理念，在必要时辅以适当惩罚，并始终保持友善态度。在发现任何问题时，《制度》指出要即刻汇报质量管控中心，遵照指示处理，把最终结果撰写成文件提交。
《追溯项目质量安全监督管理制度》适用于从事食品质量安全相关业务的所有单位和个人，包括农产品的生产者如农民、农业合作社等；食品加工业者，即负责将初级农产品转变为加工产品的工厂及相关工作人员；数据信息收集者与管理者，在产品质量追溯体系运行中承担关键作用的人士。同时，这一制度还适合各级质量安全监管机构及其人员使用，为其日常监督管理提供行为准则和操作指南，保证食品安全链从源头到终端每一个环节都能够严格执行质量标准并有效预防安全隐患的发生。
