禽类屠宰与分割车间设计规范 SBJ15-2008.pdf

《禽类屠宰与分割车间设计规范 SBJ15-2008》讲解了禽类屠宰与分割车间的设计标准和技术要求，确保生产过程的安全性和产品质量。该规范详细规定了车间选址、布局规划、建筑结构及设施配备等方面的要求，强调了环境保护和卫生条件的重要性。在车间布局方面，规范指出应合理划分作业区域，包括待宰间、屠宰间、冷却间、分割加工区等，并明确各区域的功能定位，以保障生产流程的顺畅衔接。对于设备配置，从挂鸡输送线到自动宰杀设备，再到冷却系统和分割包装设备，均给出了具体的技术参数和安装要求。此外，通风系统、排水系统以及废水处理设施的设计也得到重视，旨在减少环境污染并保证工作环境的舒适度。人员通道和物流通道分离设置，防止交叉污染，提升食品安全水平。同时，对消防安全措施作出明确规定，包括消防设施的配置位置、数量以及紧急疏散通道的设计，为从业人员提供安全保障。

《禽类屠宰与分割车间设计规范 SBJ15-2008》适用于从事禽类屠宰加工的企业和相关建设单位，在新建、改建或扩建禽类屠宰与分割车间时作为重要参考依据。它不仅指导企业按照科学合理的布局进行设施建设，还帮助其满足国家有关环保、卫生和安全生产的各项法规要求。此规范对于提高整个行业标准化水平，保障禽类产品安全质量具有重要意义。