食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定GB 5009.299-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》讲解了针对巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料、调制乳粉及乳基婴幼儿配方食品中牛乳铁蛋白含量的高效液相色谱测定方法。文档详细阐述了该检测的标准不适用于风味发酵乳和豆基婴幼儿配方食品的情况。通过样品中的牛乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取，并由肝素亲和柱富集净化，再通过反相高效液相色谱柱进行分离，在280纳米波长下以紫外检测器进行检测，采用外标法定量分析的过程进行了说明。文中列举了实验所用试剂要求为分析纯度，并明确规定水需达到一级水质标准。具体列明了不同类型的试剂，例如色谱纯的乙腈、三氟乙酸，以及普通的氯化钠与磷酸等化学物品，还有对磷酸盐缓冲液和0.1%三氟乙酸溶液进行了配置细节的介绍。对于使用的标准品则提出了必须具备95%纯度且有明确铁含量的要求。在标准溶液配制上，文件提供了精确称重配液的方法，包括从标准储备到系列工作液的全过程，并指出了保存期限与使用条件。文档还罗列了必需的仪器设备，如高效的液相色谱仪和具有精确感量的天平等，同时对样品前处理步骤也给出了详细的流程，包含试样的提取方法、肝素亲和柱预处理以及整个过程所需的严格操作规范。

《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》适用于食品行业的生产和质量控制领域，特别是那些专注于生产和销售含有牛奶成分的食品企业，例如奶制品制造商、婴儿配方奶粉生产厂、饮品加工厂以及其他加工制作含乳产品的工厂或研究实验室。此外，本标准对于负责食品监管、检验检疫工作的政府部门和技术支撑机构同样有着重要的参考价值。任何涉及乳产品中蛋白质成分评估、安全性和营养价值声明准确性的企业和机构也能从中获得有益的帮助和支持。