食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.11-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》讲解了食品中有毒重金属元素——砷及其危害更大的存在形式无机砷含量测定的标准更新情况。该标准在方法改进和适用范围上都有显著变化，主要涵盖了两种篇幅内容：食品中总砷的测定与无机砷测定。针对食品中总砷测定方面，本文件增加了更为精确高效的石墨炉原子吸收光谱法，并将银盐法剔除；氢化物发生原子荧光光谱法成为首推方法，并对相关实验步骤中的消解过程进行了优化；而电感耦合等离子体质谱法则在操作上有所更新。对于无机砷部分，新增了微波辅助提取技术用于处理稻米试样，同时调整第一、第二方法中的多项指标如适用范围、检测限等，并修订样品预处理与分析条件等。上述修订反映了当前技术进步下，国家为了保障食品安全所制定的新要求。

《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》适用于各类食品企业、质量控制中心、检验检疫机构、科研院校等领域，旨在帮助这些机构和个人确保所接触或者加工生产的产品符合最新的食品安全规定。具体包括但不限于谷物制品生产商关注原料安全性问题；水产及藻类产品出口商依据国际标准进行自查自检；婴儿辅食制造厂商为满足更严格的安全指标调整生产工艺；还有监管部门执行监督检查职能以保护公众健康。总之该标准涉及多个领域的从业人员以及需要了解相关知识的技术人员使用，以便准确测定产品中的总砷和无机砷水平。