食品安全国家标准 食品中镍的测定GB 5009.138-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品中镍的测定》讲解了针对食品中镍含量的检测方法。该标准涵盖了三种主要测定方法：石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法以及电感耦合等离子体发射光谱法。每种方法均详尽描述了实验原理和操作细节，包括样本消解前处理的具体过程、试剂配制的方法如硝酸溶液的不同配比配置方式、磷酸二氢铵-硝酸钯溶液制备方法等；还有对于样品制备中固态样品鲜样及半固态样品分别进行不同的前处理，详细规范了固体干样的粉碎与匀浆方式以确保测量的一致性和准确性，规定金属镍作为纯度≥99.99%的标准物及其对应的储备液、中间液以及标准系列溶液的精确配制步骤，并强调所有仪器如分析天平等使用注意事项。对测试条件进行了明确规定，在一定浓度范围内镍的吸光度值与镍含量成正比关系，为保障实验环境统一性提供了指导说明。

《食品安全国家标准 食品中镍的测定》适用于各个涉及到食品安全监测与控制的企业和相关机构，特别是在食品生产加工行业当中。这些单位需要依照标准要求定期或不定期对各类食品产品内部镍元素含量进行严格检查。从新鲜农产品到各种加工后的固体或液体食物产品，再到特殊类型的如冷冻食品与罐装商品，只要涉及人体健康安全且可能受重金属污染风险的商品都可参照此标准执行检测流程，以此保证市场上流通的所有食品安全可靠，符合我国乃至国际上对于食品中重金属限量的规定。