地理标志产品南澳牡蛎DB44T1808-2016.pdf

《地理标志产品南澳牡蛎》讲解了关于广东省南澳县所产牡蛎的标准规范，明确了南澳牡蛎的定义与保护范围。标准指定了南澳牡蛎学名为葡萄牙牡蛎，属于太平洋牡蛎的一个亚种，并规定其生长地理范围为南澳主岛和35个小岛屿的周边海域。此外，《地理标志产品南澳牡蛎》描述了南澳牡蛎的质量要求，包括壳体感官要求、出肉率等，并提出了物理及化学相关质量检测指标的具体标准数值，如蛋白质、脂肪含量及有害物质如甲基汞、铬的最大允许浓度等。在养殖方面，文件说明了水质、温度、盐度和pH值的具体参数，并概述了延绳式吊养的技术规范。最后，在检验方面明确了符合相关国家标准的检验方法。

《地理标志产品南澳牡蛎》适用于水产养殖业以及食品加工行业，特别是在南澳县及周边符合条件的区域内从事牡蛎养殖、质量控制和商贸的相关人员和机构。同时该标准对市场监管部门、质量检测单位和出口贸易商也具有指导性作用，能够确保产品品质一致性和地理标志标识的真实性。