后勤保障科食堂管理员安全生产岗位责任制.docx

《后勤保障科食堂管理员安全生产岗位责任制》讲解了后勤保障科食堂管理员在保证食品供应和服务质量方面的具体职责。该文件描述了管理员需要负责对食堂的全面监督管理，确保全天候提供热菜、热饭和热汤，并且要严格遵守操作规程来使用和维护厨房设备及设施。文中强调了环境卫生的保持，包括桌椅、地面、玻璃、窗框等区域的清洁程度以及厨房设施、货架、卫生间的干净状况。同时指出餐具必须严格按照规程消毒并由专人管理。对于食材采购环节，要求管理员把好进货关，进行市场调研，抽查货物，拒绝劣质或不新鲜食品。此外还提到节约使用水电气资源的重要性，避免浪费。文件也提及了针对特殊人群如井下工人的班中餐合理搭配的任务，还有对招待中心客房及会议室的管理责任。

《后勤保障科食堂管理员安全生产岗位责任制》适用于各类设有食堂的企业单位，尤其是那些有较高安全标准和特殊需求的工作场所，例如煤矿企业。它为后勤部门中的食堂管理人员提供了明确的工作指南，帮助他们理解自身在保障职工饮食安全与服务质量方面所承担的责任。这一责任制同样适合于其他需要提供集体餐饮服务并且重视食品安全和环境整洁的行业领域。