伙房安全制度.docx
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- 伙房 安全 制度
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伙房安全制度一、严格执行食品卫生“五四”制和食品卫生法规。二、保存好库存粮食及其制品,不得变质,不得生虫。三、洗米前,认真挑拣去除米中异物。如玻璃碴儿、铁丝等。四、凉拌菜要绝对符合卫生要求,严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求,避免因此而引起的食物中毒。五、严格掌握餐具、炊具及饭票消毒时间:锅开后 30 分钟。六、每日下班前,认真进行煤气、水、电、炊事机械及门、窗的安全检查,并将检查结果填写到安全记录本上。每周六将此记录交主管园长审阅。展开阅读全文
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