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使用 冷水 馒头

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使用冷水蒸馒头在这里推荐给大家一则与我们息息相关的生活小常识，希望能有所受益。蒸馒头时，有人习惯先将水烧开再把馒头摆上屉蒸。其实这样蒸熟的馒头个头不大，原因是酵母菌没完全起作用就被高温杀死了。正确的做法是将揉好的馒头放入冷水锅屉上蒸，当锅水温度慢慢上升的同时，揉过的馒头有一段醒发的时间，这样蒸出的馒头个大、色白、味香。馒头蒸熟后常常会粘在笼屉布上很难揭下，既影响馒头外观，笼屉布又不好洗。为消除这种现象，可在馒头蒸熟后打开锅盖再蒸几分钟，这样就不会有馒头粘笼屉布的现象了。

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