藕粉质量通则GBT25733-2022.pdf

《藕粉质量通则GBT25733-2022》讲解了藕粉的质量标准，确保该类食品的安全性、营养价值以及市场流通的规范化。该通则涵盖了对原材料的选择要求，明确规定只有新鲜、无病虫害、无霉变且符合国家相关规定的莲藕才可作为加工原料。对于生产工艺流程也进行了详细阐述，包括清洗、去皮、切碎、磨浆、过滤、浓缩、干燥等环节的技术参数和卫生条件，保证生产过程的科学性和安全性。在成品规格方面，根据颗粒度、颜色、气味、水分含量等因素将藕粉分为特级、一级和二级，并给出了具体的指标数值范围。感官要求部分描述了优质藕粉应有的色泽、香气、滋味和平整度等特性。理化指标规定了蛋白质、淀粉、总糖、灰分等成分的最低或最高限量，微生物指标则明确了菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌数及致病菌不得检出的要求。标签标识章节强调了包装上应注明的产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、执行标准编号、生产企业信息等内容，保障消费者的知情权。

《藕粉质量通则GBT25733-2022》适用于从事藕粉生产的各类企业，涵盖从大型工业化生产线到小型作坊式的生产单位。无论是以传统工艺还是现代技术进行加工的企业，均需依据此通则来规范自身的生产活动。同时，该标准也为监管部门提供了统一的执法依据，有助于维护市场的公平竞争环境，保护消费者权益。此外，对于广大消费者而言，这一标准能够帮助他们更好地识别优质藕粉产品，选择安全放心的商品。