食用菌罐头质量通则GJBT14151-2022.pdf

《食用菌罐头质量通则GJBT14151-2022》讲解了食用菌罐头的质量要求和检验规则。该标准详细规定了食用菌罐头的感官要求，包括色泽、气味、滋味、组织形态等具体指标，确保产品外观与内部品质符合预期标准。同时对理化指标进行了阐述，如水分含量、总固形物、酸度等关键参数，为产品质量提供科学依据。微生物指标方面，明确了大肠菌群、致病菌等限量要求，保障食用安全。对于净含量及固形物含量也给出了明确的规定，防止缺斤少两现象的发生。标准中还描述了食品添加剂的使用原则，强调不得超范围或过量添加，以维护消费者健康权益。此外，针对标签标识制定了严格规范，确保信息准确无误。最后在产品的储存运输环节提出了指导性意见，保证产品在流通过程中的品质稳定。

《食用菌罐头质量通则GJBT14151-2022》适用于食用菌罐头的生产企业、加工企业以及相关监管部门。生产企业可以依据此标准进行生产流程控制，确保每一批次的产品都能达到规定的质量标准；加工企业能够按照标准要求进行原料采购和成品检验，提升产品质量管理水平；监管部门可参照本标准对市场上的食用菌罐头产品进行监督抽查，维护市场秩序，保护消费者的合法权益。同时，该标准也适用于从事食用菌罐头进出口贸易的企业，帮助其了解国内外相关法规要求，促进国际贸易往来。