白酒质量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022.pdf

上传人：安****

文档编号：233173

上传时间：2023-02-10

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资源简介：: 《白酒质量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022》讲解了清香型白酒的具体质量标准与技术要求。该标准涵盖原料、生产工艺、感官要求和理化指标等多方面内容，为清香型白酒的生产提供了详尽指导。在原料选择上，明确指出应使用高粱为主要原料，并对辅助原料的选择提出严格规定。生产工艺部分详细描述了制曲、发酵、蒸馏等关键环节的技术参数和操作规范，确保每一步骤都符合高质量要求。感官要求中，从色泽、香气、口味等多个维度制定了具体标准，以保证产品具有独特的清香风格。理化指标则涵盖了酒精度、总酸、总酯等多项重要参数，通过科学检测手段确保产品质量稳定可靠。此外，标准还强调了食品安全的重要性，对有害物质限量进行了明确规定，保障消费者健康权益。

《白酒质量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022》适用于清香型白酒生产企业及其相关产业链条中的各个环节。无论是酿酒企业还是原材料供应商，都能依据此标准进行规范化操作。同时，监管部门也可以根据这些规定开展市场监督工作，维护市场秩序。对于质检机构而言，这是重要的检验依据，有助于准确评估产品质量。总之，这一标准为整个清香型白酒行业提供了一个统一且权威的质量评判尺度。

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