固液法白酒2022年第1号修改单GBT20822-2007.pdf

《固液法白酒2022年第1号修改单GBT20822-2007》讲解了对固液法白酒国家标准的修订内容。修改单主要涉及封面英文名称更改、术语和定义更新以及预包装产品标识要求的增加。在术语和定义部分，对固态法白酒、液态法白酒及固液法白酒进行了重新定义。其中，固态法白酒指以粮谷为原料，采用固态或半固态发酵法工艺所得基酒，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质；液态法白酒同样以粮谷为原料，但采用液态发酵法工艺，允许添加谷物食用酿造酒精；而固液法白酒则是以液态法白酒或谷物食用酿造酒精为基酒，结合固态发酵酒醅或特制香醅进行串蒸或浸蒸，或者直接与固态法白酒按比例调配而成。这些定义明确了不同生产工艺下白酒的特点和成分限制，确保了产品质量的一致性和稳定性。此外，修改单还强调了预包装产品应明确标识产品类型为固液法白酒，提高了产品的透明度和消费者知情权。

《固液法白酒2022年第1号修改单GBT20822-2007》适用于所有生产和销售固液法白酒的企业，包括但不限于白酒酿造企业、食品加工企业及相关贸易商。该标准旨在规范固液法白酒的生产流程和质量要求，保障消费者权益，同时为企业提供清晰的产品分类指引，便于市场监管部门进行有效监管。这一修改单对于推动白酒行业的标准化建设，提升行业整体水平具有重要意义。