口蘑 含2012年第1号修改单NYT445-2001.pdf

《口蘑 含2012年第1号修改单NYT445-2001》讲解了口蘑的质量标准、检测方法及其在生产加工过程中的安全规范。该文件明确了口蘑的产品分类，依据形态和规格将口蘑细分为不同等级，并详细规定了各级别的具体要求。对于口蘑的感官指标进行了细致描述，包括外观色泽、形状完整度、质地新鲜度等特性。理化指标方面，规定了水分含量、灰分、蛋白质含量等一系列关键参数范围，确保产品符合基本营养价值。微生物指标则严格限定了菌落总数、大肠杆菌群数等有害微生物的存在限度，保障食用安全性。检测方法部分介绍了如何准确测量上述各项指标的技术手段，从样品采集到实验室分析流程均有详尽指导。修改单着重调整了部分检测项目的标准限值，优化了一些操作步骤，以适应行业发展需求和技术进步。

《口蘑 含2012年第1号修改单NYT445-2001》适用于口蘑的种植户、收购商、加工企业以及相关监管部门。种植户可以根据标准培育符合市场要求的优质口蘑；收购商凭借此标准筛选合格原料；加工企业在生产过程中遵循这些规范进行质量控制；监管部门依据本标准对市场上的口蘑产品实施有效监管，确保消费者能够购买到安全可靠的产品。同时，科研机构和第三方检测机构也可参照该标准开展研究工作和质量检验服务。