餐饮企业危险源风险告知牌（8页）.pptx

《餐饮企业危险源风险告知牌》讲解了多种安全设备及作业环节可能存在的风险点及其对应的安全防范措施。内容具体描述了菜馆内的安全出口、消防设施、配电设施等的潜在安全隐患，针对每个设施的风险进行了详细分类，并配以明确的文字说明与直观的图表介绍。例如，对于15kg液化气钢瓶和天然气管道这两个极易引发火灾事故的风险源，着重强调定期检测与正确使用的规范；而对于烹饪作业这一日常但充满不确定性的行为，则列明从人员着装、操作程序到应急处理的一整套规则，旨在减少人为因素带来的不可预见性危害。排风设施在保持良好工作环境中起关键作用，通过设置风险告知卡确保通风系统高效运作，同时强化对通风需求的认知。该文档还涵盖了如何保障安全出口通畅无阻，并且对于消防设施的有效性提出了维护标准，包括烟雾探测器的功能验证以及紧急照明设施的完备状态，最后也针对配电箱提出安全管理意见。

《餐饮企业危险源风险告知牌》适用于各类餐饮服务经营单位，特别针对于那些存在燃气使用场景下的餐馆店铺，如以中式烹饪方法为主的饭店尤为适用。无论是大型连锁餐饮企业还是小型私人菜馆都需按照文件指导落实相关风险防控措施，通过对员工进行必要的风险知识培训教育，在日常运营过程中严格执行规定要求，从而最大程度上消除或者降低潜在的安全隐患，保障顾客生命财产安全。