熟制禽肉制品内外销同线同标同质管理规范DB3707T17-2018.pdf

《熟制禽肉制品内外销同线同标同质管理规范》讲解了潍坊市地方对于符合特定质量标准要求的内销熟制禽肉制品在生产管理和市场规范方面的要求。该标准确立了实现“同线同标同质”这一目标所需的各项规则，确保了食品生产不仅能满足国内市场的安全卫生标准，同时也能满足或高于出口目的地国家和地区的规定。具体来讲，《标题》明确了术语定义，包括“同线同标同质”的概念，将这种管理模式适用于所有参与内销产品的企业；描述了企业资质与生产能力的相关规定，以及企业在实施过程中所需遵循的具体操作流程和技术要求。《标题》还指出，在生产线上，出口和内销的产品必须共享相同的生产和加工链，且要遵守严格的食品安全卫生控制体系，包含从原料采购、人员配置、设施设备管理，直到产品质量控制和追踪等各个环节。为了保持高水平的质量管理，《标题》建议企业应建立诚信系统，进行风险评估并制定有效的应对措施以处理潜在的食品安全威胁，例如人为污染及突发公共卫生问题，并强调产品标识的重要性，从而增强消费者对产品的信任。

《熟制禽肉制品内外销同线同标同质管理规范》适用于山东省潍坊市范围内生产及销售熟制禽肉制品的企业，尤其是那些既面向国内又面向国际市场的企业。这些企业的活动须遵守所规定的“同线同标同质”的严格指导原则和标准要求。该文件也适用于希望提高自身管理水平和技术能力以达到国际一流水平的地方生产企业管理者和技术员们，有助于提升整个行业的品质保证水平。通过遵循此标准，企业可以更好地适应市场变化需求，在国内外市场中保持竞争优势，同时也能保障消费者的饮食安全健康。