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食堂 切肉 安全 操作规程 _1

资源简介：

《食堂切肉机安全操作规程》讲解了规范员工行为，实现作业标准化，确保人身和设备安全的目的。该规程适用于食堂切肉机的操作过程，主要风险包括机械伤害和触电灼烫。为保障安全，操作人员需佩戴工作服和厨师帽。规程详细规定了作业前、作业中和作业后的具体操作步骤。作业前需检查电源接线和传动皮带、齿轮防护罩的完好性；作业中禁止在未停机断电状态下处理卡料，且不得戴手套操作或用手压送肉料；作业后应立即关机切断电源，并避免用水管喷洗设备以防漏电。此外，规程还提供了应急措施，如发生机械伤害时应先切断危险源，发生触电时应迅速切断电源，以及在设备出现异常时应立即停车检查。

《食堂切肉机安全操作规程》适用于食堂工作人员，特别是那些需要操作切肉机的厨师和助理厨师。该规程对于确保食堂操作的安全性和规范化具有重要意义，能够有效预防机械伤害和触电事故的发生，保障员工的人身安全和设备的正常运行。

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