桐城小花茶DB34T586-2025.pdf

《桐城小花茶》讲解了这一特色茶叶产品的地方标准DB34/T 586-2025的具体内容。该标准对产品的定义、原料来源、制作工艺、分级要求、物理化学指标等多个方面进行了明确规定，相较于2006年版本有多项更新。其中包括对原料茶树的种植区域作出界定，强调选用桐城市西北部山区的本地群体种或适制品种；并明确了摊放、杀青、做形、烘制、提香等加工工序的标准化流程。标准规定产品划分为特一级、特二级、一级、二级4个级别，同时制定了详细的感官指标（外形、香气、滋味、汤色、叶底）以及理化指标（水分、灰分、水浸出物、粗纤维和碎末茶）要求。为保证产品质量，《桐城小花茶》提高了水浸出物的要求，并规定使用国家标准GB/T 14456.3对成品茶叶进行基本质量比照。该标准还涵盖了检验规则、抽样、实验方法、包装与储存规范等内容，以全面确保产品合规。此外，实物标准样按照GB/T 18795制备，并每3年更换一次。相关实验检测要求参照了如GB/T 23776感官评审、GB 5009系列食品安全国家标准等多项规范文件。

《桐城小花茶》适用于从事茶叶种植、加工、生产及检验的相关企业和技术人员，同时适用于安徽省尤其是桐城市西北部地区的茶叶产业经营者。此外，该标准也适用于茶叶质量检测机构、流通和销售领域相关人员、市场监管部门以及相关行业监管人员等。由于本标准严格按照食品安全与茶叶产品质量控制要求修订完善，因此该标准亦适用于食品监督、质检及农业技术研究领域使用，并在保障产品品质、促进市场流通和提升产品竞争力方面提供了技术依据。