地理标志保护产品 戎子酒庄葡萄酒DB14T854-2014.docx

《地理标志保护产品 戎子酒庄葡萄酒》讲解了戎子酒庄葡萄酒作为地理标志保护产品的技术规范与生产全过程的标准化要求，涵盖了术语定义、保护范围、产品分类、原料标准、生产工艺、质量要求及检验规则等内容。《地理标志保护产品 戎子酒庄葡萄酒》描述了该葡萄酒的产地严格限定在山西省乡宁县昌宁镇、枣岭乡、西坡镇、管头镇、尉庄乡和西交口乡六个乡镇的现辖行政区域，确保产品具有独特的地域性特征。标准明确了原料葡萄必须产自该保护范围内，并列出了红、白两类酿酒葡萄的具体品种，包括赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、雷司令等优质品种。对葡萄种植的立地条件如土壤类型、pH值范围（7.5至9.0）、栽培管理方式、施肥浇水控制以及采收时机和成熟度指标均作出明确规定，强调生态安全与品质控制。生产工艺部分系统梳理了红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒各自的酿造流程，突出关键控制点，如发酵温度管理、浸提时间、冷稳定处理及除菌过滤技术，确保产品符合国家食品安全与葡萄酒质量标准。该标准还引用了多项国家标准和地方规程，建立了完整的质量检测体系，涵盖试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存要求，全面保障戎子酒庄葡萄酒的品质稳定性与市场规范性。

《地理标志保护产品 戎子酒庄葡萄酒》适用于从事酿酒葡萄种植、葡萄酒生产加工、质量监督检验及相关管理工作的企事业单位和技术人员，特别适用于山西临汾地区符合地理标志保护条件的葡萄酒生产企业。该标准为葡萄酒生产企业提供了从原料种植到成品出厂全过程的技术依据，可用于指导标准化种植、规范化酿造、质量控制与产品认证。同时，该标准也适用于市场监管、检验检疫、标准化管理等部门在开展地理标志产品保护、食品安全监管和产品质量抽查时作为执法依据。此外，对于科研机构、农业推广单位及高等院所从事酿酒葡萄品种研究、区域特色农产品开发等相关领域的工作也具有重要参考价值。