出口食品生产企业质量管理人员考核、培训大纲.docx

《出口食品生产企业质量管理人员考核、培训大纲》讲解了江苏出入境检验检疫局对江苏范围内出口食品生产企业质量管理人员考核和培训的标准和依据。该大纲旨在通过考核认定企业质量管理人员在食品法律法规知识、食品安全基础知识、食品生产质量管理及质量控制等方面的知识和技能水平是否达到相应岗位管理人员的要求。大纲编制依据国家质检总局、国家认监委和江苏出入境检验检疫局的相关文件，适用于江苏地区出口食品生产企业的质量管理人员。质量管理人员可以依据大纲制定的考核内容和指定的参考教材进行自主学习或参加由检验检疫机构组织的专业培训。考试对象需满足特定条件，如从事出口食品生产企业质量管理工作或拥有食品相关专业大专以上学历并拟从事该工作的人员。考试内容分为A、B、C三种类型，根据不同企业类型和产品特点有所区分。考核内容涵盖法律法规基础知识、食品安全基础知识、卫生控制和质量管理基础知识、出口食品企业备案制度、卫生要求、食品安全卫生控制体系的建立与实施、内部审核与持续改进以及食品检验检测基础知识八个部分，考核要求从了解、熟悉、掌握到熟练掌握逐层递进。

《出口食品生产企业质量管理人员考核、培训大纲》适用于江苏地区出口食品生产企业的质量管理人员，包括对外注册企业和需实施HACCP体系官方验证的企业质量管理人员，初级农产品加工、出口仓储、分装等类型企业质量管理人员，以及其他类别企业质量管理人员。此外，拟从事出口食品企业质量管理工作的人员也适用。该大纲为企业质量管理人员提供了系统的培训和考核标准，确保其具备必要的专业知识和技能，从而保障食品安全和卫生控制体系的有效运行。