食品质量管理人员职责权限.docx

食品质量管理人员职责权限 1.质量管理者员责任、权力和义务 1.1责任 ①贯彻国家有关质量政策、法律、法规、规章和有关规定； ②协助相关职能部门对本厂食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； ③定期协助组织本厂从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训； ④制定本厂食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； ⑤检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见，必要时及时报告企业食品安全领导小组办公室。 ⑥建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录； 1.2权力 ①对本厂从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； ②发生食品安全事故时，协助本厂及时报告卫生及质量监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理； ③负责对质量检验、检测过程及结果的管理，负责对质量考核的管理，负责对不合格项的跟踪验证工作； ④产品检验合格，签署合格产品出厂通知的权利。 1.3 义务 ①对公司产品质量检测分析数据结论负责； ②负责食品安全生产，对公司产品质量负责； ③对公司出厂产品质量安全负责； ④对不符合情况的的监督、管理和评价，对质量事故负责处理和协调。 ⑤具有食品质量技术相关资格，负责对产品质量安全管理培训； ⑥保守公司工艺技术和商业秘密。 2 生产管理者责任、权力和义务 2.1责任 ①带领并督促员工遵守公司的各项规章制度，组织员工学习公司各项规章制度，提高业务技能。 ②负责公司产品的生产加工任务的安排、协调和调度，对公司生产任务负责。 ③负责公司食品质量安全生产加工技术，对食品质量安全负直接领导责任。 ④全面掌握公司的生产加工工艺流程技术，科学的进行生产加工岗位人员调配和生产协调。 ⑤检查、监督、考核生产加工系统的任务完成情况，及时处理生产过程中发生的问题。 ⑥负责公司的安全生产管理工作及环保工作，对公司生产加工安全负总责。 ⑦负责制定公司生产加工管理和制度流程，确保制度和流程与食品质量安全管理文件统一性和可操作性。 2.2权力 对不予执行正确指挥、不执行工艺操作规范、故意违反公司规定及非法添加等行为的有建议总经理开出，甚至移交司法机关处理的权力。 2.3 义务 ①具有食品加工和食品工程相关专业知识，负责组织、指导产品安全生产、安全操作的义务； ②负责搞好安全生产培训工作，有责任向各部门传递安全方面的最新消息。 ③负责车间安全检查，对设备设施、工作环境安全隐患及员工违章行为拿出改善方案义务； ④负责事故调查、责任处理义务； ⑤负责每月安全生产评比事宜，每月协助安委会负责人召开一次安全工作会议。 ⑥工作直接向总经理负责，确保安全工作持续改进的义务。 3 技术人员责任、权力和义务 3.1 质量检验员 3.1.1责任 ①结合公司质量管理实际的产品质量标准，制定原材料、外协件、工序产品、成品检验规范，明确检验方式、检验程序； ②负责对原辅材料进行检验，确保购进原辅料符合技术要求，定期向相关负责人提供外购物品质量工作报告； ③负责对产品包装材料进行检验，确保购进包装材料符合技术要求，定期向相关负责人提供外购物品质量工作报告； ④负责对半成品进行检验，定期向相关负责人提供产品质量工作报告； ⑤负责对成品的检验，按产品或岗位、项目填写检验记录，检验原始记录上应有授权检验人员签名。 ⑥各项质检、化验工作必须做相应完整的原始记录，以备随时查用，原始记录不得随意改动。 ⑦定期对检验工作的实施情况进行总结、落实；对产品质量进行综合评价，发现和分析生产过程中潜在或已出现的质量问题，找出解决问题的方法和途径。 3.1.2 权力 ①检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，报送总经理和质量负责人，对检验不合格产品，应及时采取隔离措施，予以监督销毁，决不允许出厂对不合格品要负责标识、记录、评价和隔离，并按规定进行处置； ②检查监督操作工人执行工艺，对违章作业的要立即劝阻，并作好记录； ③检验工作不受生产进度、行政领导的影响，检验员有权反映质量问题，具有质量否决权。 ④对不合格的原辅料、不合格产品有签署不合格品的权利； ⑤被强令更改或出具造假报告时有拒绝的权利。 3.1.3 义务 ①具有产品质量检验资格，按照标准进行检验、分析，对产品检验结果负责的义务； ②负责公司计量器具、检验设备的定期检验、校验工作的义务； ③把握品质控制重点，制定关键、特殊工序操作标准，并协助相关部门人员执行。 ④遵照公司指令，妥善处理顾客投诉，力求公正、客观； ⑤牵头组织有关部门对质量事故的调查分析，提出处置建议，防范类似事故的再