从业人员健康检查和健康档案管理制度.docx

《从业人员健康检查和健康档案管理制度》讲解了从业人员在食品行业中健康管理的要求，确保所有接触直接入口食品的员工保持良好的身体状态和卫生习惯。该制度详细描述了食品从业人员必须接受健康检查以及取得健康证明才能上岗，并且明确患有某些疾病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核或化脓性皮肤病的人员不得从事相关工作。此外，对于从业人员的年度体检以及健康档案管理做出了明确规定，档案需要保存两年以上备查。文件也提到了一旦出现影响食品安全的病症时需立刻停工并查明原因后再复岗。同时强调了日常操作中关于个人卫生的具体规定，包括洗手、穿戴清洁衣物、不得留长指甲等，并禁止在加工场所吸烟的行为。

《从业人员健康检查和健康档案管理制度》适用于食品加工与销售行业的相关单位及个人，涵盖从业者的健康管理和个人卫生规范。具体行业范围包括各类食品制造企业、餐饮服务公司、零售商超的熟食柜台以及其他可能涉及直接入口食品的操作场景。此制度旨在保护消费者健康权益，同时帮助企业管理方有效监督从业人员的身体状况与行为规范，从而构建更安全的食品环境。