定型包装食品卫生管理制度.docx

《定型包装食品卫生管理制度》讲解了针对售出的饮料、酒水、点心、干果、茶叶、咖啡等食品所实施的多种严格的卫生管理措施。此制度明确了对产品索证的相关规定，如必须从产品产地获取符合国家卫生标准的卫生许可证及有效检验证明或化验单，并详细区分普通定型包装食品和保健食品在采购时应取得证书类型的不同，保健食品需特别索取卫生部发放的批准证书和有效检验合格证或化验单，且进口产品还需有相应批准证书及口岸的检验合格证。对于定型包装食品的要求方面，制度规定其名称需准确科学，确保标签、说明书以及广告内容为中文标示且真实无虚假，严禁做疗效宣传，在最小包装上标注必要的生产信息等内容，还提到有关专柜存储的重要性，避免交叉污染，以及条件储藏食品须配备合适冷藏保鲜设施。

《定型包装食品卫生管理制度》适用于销售定型包装食品的各类商家，包括超市、便利店、百货店以及餐饮企业等。这些单位所售卖的所有涉及预先包装完成的商品均需要严格遵循以上卫生制度，从采购到存储环节全面管控以保证食品卫生质量达到国家标准，让消费者享受到安全健康的食品。同时对于一些特定区域例如食品销售专柜的设计布局也能依据此制度来确保食品存放的专业性与规范性。