2021年校园食品安全风险严控工作方案与学校食品安全事故应急处置预案.docx

《2021年校园食品安全风险严控工作方案与学校食品安全事故应急处置预案》讲解了如何深入贯彻国家和地方关于校园食品安全的相关规定，以保障师生饮食安全为核心目标。方案指出要将保障校园食品安全视为重大政治任务，通过预防为主、风险防控、全程控制和社会共治四项工作原则，全面提升校园食品安全水平。具体措施包括对食品从原材料采购到餐橱废弃物处置的全链条管理，确保每个环节的安全性；建立智慧化管理模式，提高从业人员及学生的食品安全意识；实施大宗食品原料公开招标和集中定点采购，并推动“明厨亮灶”工程提档升级。同时，该文件明确了各级各类学校需落实食品安全主体责任，校长（园长）作为第一责任人应定期组织食品安全工作会议并亲自参与检查，明确陪餐人员职责，加强食堂自营管理，限制非寄宿制中小学、幼儿园校内设置食品小卖部或超市，并严格规范学校周边用房出租行为，防止其被用于非法食品生产经营活动。

《2021年校园食品安全风险严控工作方案与学校食品安全事故应急处置预案》适用于全国范围内的各级各类学校（含托幼机构），以及为学校提供餐饮服务的校外供餐单位。它不仅为教育管理部门提供了指导方针，也为一线教育工作者和食堂管理人员提供了具体的操作指南，帮助他们更好地理解和执行食品安全政策，确保校园内每一个环节的食品安全得到充分重视和有效管理，从而维护广大师生的身体健康和生命安全。