农产品质量安全基本知识.docx

《农产品质量安全基本知识》讲解了农药残留的定义及其检测方法，指出有机磷和氨基甲酸酯类农药会在瓜果蔬菜中产生残留。文档详细描述了农药残留酶抑制率法，即分光光度法检测原理，强调在正常条件下，这两类农药对胆碱酯酶有抑制作用，其抑制率与农药浓度正相关，当抑制率超过50时，表明存在高剂量农药。该文件介绍了无公害蔬菜的概念，即将有毒物质含量控制在国家规定范围内的蔬菜，并解释了无公害蔬菜生产旨在防止或避免有害物质污染。文中列出了无公害蔬菜生产的“十不准”，涵盖从农药使用到销售环节的严格规定，确保蔬菜安全。此外，文档列举了县内禁止销售和使用的高毒、高残留农药种类，同时鼓励推广使用特定类型的杀虫剂、除虫菊酯类、植物提取类、昆虫激素类及少数有机磷农药等高效低毒农药。最后，文件强调科学使用农药的重要性，包括收获前15天内禁用农药、激素及化学肥料，以及遵循不同农药的使用间隔期和浓度控制。

《农产品质量安全基本知识》适用于农业领域，特别是从事蔬菜种植、采摘、加工和销售的人员。这不仅包括一线农民和技术员，还涉及农产品质量检测机构工作人员。对于政策制定者和监管人员来说，也是重要的参考资料，帮助他们了解和执行有关农药使用和农产品质量的安全标准。此外，消费者也可以从中获取知识，以更好地选择安全健康的农产品。