重大活动食品安全监督管理规范第3部分：餐饮服务提供者DB4403T 317.3-2023.pdf

上传人：一***

文档编号：280105

上传时间：2023-08-01

格式：PDF

页数：18

大小：780.59KB

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

9.8 金币

下载	加入VIP,免费下载

版权申诉 word格式文档无特别注明外均可编辑修改；预览文档经过压缩，下载后原文更清晰！ 立即下载

配套讲稿：: 如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
特殊限制：: 部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
关键词：: 第3部分：餐饮服务提供者DB4403T 317.3-2023重大活动食品安全监督管理规范部分餐饮服务提供者 DB4403T 317.3 2023 重大活动食品安全监督管理规范

资源简介：: 《重大活动食品安全监督管理规范第3部分：餐饮服务提供者》讲解了深圳市在重大活动中对于餐饮服务提供者的总体要求、具体的工作职责及相应工作流程，明确了为保障活动期间的食品安全，餐饮服务提供者应当遵循的规定及行为准则。该标准适用于深圳市范围内的重大活动现场，并详细介绍了监管部门与餐饮企业之间如何建立有效的协作机制，确保整个供餐过程符合严格的卫生和安全要求。文中强调，餐饮单位要对食材来源严格把控，加强从采购到餐桌的每个环节监管，包括制定严谨细致的食物准备计划，对食物过敏原等潜在风险因素保持高度警惕，提前规划应对措施；从业人员应接受必要的培训并持证上岗；所有食品必须通过严格检验检疫后才能进入厨房，在存储加工过程中始终保持良好的操作习惯，防止污染变质。附录中还包含了关于食品安全管理文件审查指引、供餐食谱审查建议以及世界各地主要食物过敏成分的参考资料，为从业者提供了实际可参考的操作手册，进一步完善了整个食品安全监督体系。

《重大活动食品安全监督管理规范第3部分：餐饮服务提供者》适用于深圳市内的各类涉及公众聚餐的重大事件现场。无论是国际性会议、文化庆典或是体育赛事，在这些活动期间负责提供就餐服务的所有餐厅、酒店及其他餐饮企业均需遵循本指南。该文件旨在指导各参与主体建立健全内部管理机制，强化食品安全意识教育与技能培训，从而有效提高重大公共集会期间的饮食安全保障水平，营造更加放心满意的消费环境。特别地，此规则也适用于那些承担重要接待任务或被指定作为大型活动现场指定配餐点的企业，帮助他们明确自身的法律责任和社会责任，配合相关部门顺利完成各项监察任务。

展开阅读全文

安全人之家所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。

关于本文

本文标题：重大活动食品安全监督管理规范第3部分：餐饮服务提供者DB4403T 317.3-2023.pdf
链接地址：https://www.aqrzj.com/doc/280105.html

重大活动食品安全监督管理规范 第3部分：餐饮服务提供者DB4403T 317.3-2023.pdf

友情链接

重大活动食品安全监督管理规范第3部分：餐饮服务提供者DB4403T 317.3-2023.pdf