动物源沙门氏菌分离与鉴定技术规程NYT4146-2022.pdf

《动物源沙门氏菌分离与鉴定技术规程NYT4146-2022》讲解了沙门氏菌这一常见致病菌的检测方法，旨在确保食品和动物源产品的安全性。通过对沙门氏菌进行精确地分离及鉴定，以有效控制疾病传播风险并维护公共健康。该技术规程详述了实验所需器材与试剂的具体要求，并明确了实验环境以及操作规范的制定依据，例如实验器具须严格无菌处理、使用高灵敏度检测试剂盒的重要性等内容。文档规定了沙门氏菌样本收集时必须按照严格的采样规则，避免交叉污染等不良影响；描述了不同来源样品处理程序差异及其对应步骤，并阐述如何将样本接种至适宜选择培养基上，保证细菌生长的最佳环境条件。文中还介绍了初筛过程通过显色反应初步鉴别沙门氏菌疑似菌落的方法。进一步讲，文件针对可能存在的其他近似微生物干扰问题提出解决措施，采用生化试验如糖发酵管等验证筛选出来的目标细菌是否为沙门氏菌，借助聚合酶链式反应等分子生物学手段对最终可疑株进行基因特征确定。这些详细的规定有助于提高诊断准确性，防止因误判带来潜在的危害后果。

《动物源沙门氏菌分离与鉴定技术规程NYT4146-2022》适用于农业及相关领域内涉及动物源性食品安全监测的技术人员、研究者以及管理人员。这包括养殖企业内部负责卫生监控的质量监督人员，他们可通过该技术规程准确判断所饲养畜禽携带的沙门氏菌感染情况；也适用于各级食品检验机构从事进出口肉制品、奶制品以及其他衍生产品安全检测工作的专业人士；此外，高等院校开设食品安全与营养健康等专业课程时也可以此为教材内容或者参考资料的一部分，用以培养学生在沙门氏菌相关理论与技能方面的能力。