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水烟 安全 操作规程

资源简介：

《运水烟罩安全操作规程》讲解了运水烟罩在操作前的准备工作、具体的操作程序以及相关的技术参数和注意事项。在操作前准备方面，规程强调了设备必须由专人负责，操作人员需经过安全培训并持证上岗，确保设备的供电线路符合安全标准，每日开灶前和关灶后应正确操作设备，开机前要进行全面的点检，包括机械部件、电气装置和水系统。在操作程序中，详细列出了从连接外接水源到最终停机的每个步骤，包括调整自动加水时间、喷化油剂时间和循环周期时间等。此外，规程还提供了技术参数，如循环时间、注入清水时间、化油剂时间、工作水压等，并列举了多项注意事项，如水循环系统的工作原理、超温和超压处理方法、缺水和欠压报警等。

《运水烟罩安全操作规程》适用于餐饮业厨房的管理人员、操作人员和技术维修人员。这些人员需要详细了解和遵守规程中的各项要求，以确保运水烟罩的安全、高效运行，预防事故的发生，保障厨房工作人员的人身安全和设备的正常运作。

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