大兴安岭野生蓝莓果实采收及冻果加工技术规程DB15T3057-2023.pdf

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文档编号：383047

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资源简介：: 《大兴安岭野生蓝莓果实采收及冻果加工技术规程》讲解了大兴安岭地区野生蓝莓果实的采收技术与质量要求，包括鲜果采收时间、方法及其具体标准。《标题》描述了采摘期间的操作规范，明确手工和工具采摘方式中对果实品质保护的具体措施，同时列出了鲜果颜色、成熟度、完整度等详细的质量指标。文章还深入分析了冻果加工的各个阶段，涵盖除湿散热处理、速冻条件设定、冻果挑选分级以及后续的包装、贮存和运输环节的工艺要求和技术规范。对于食品接触材料的安全标准、包装标识、温度控制等方面也有明确规定。同时，文中强调了食品安全的重要性和全程可追溯性管理的必要性，为保障冻果产品品质提供了系统的指导依据。

《大兴安岭野生蓝莓果实采收及冻果加工技术规程》适用于内蒙古北纬49°至53°的大兴安岭一带野生蓝莓果实采收及相关冻果加工作业活动。它主要面向蓝莓产业的从业人员，特别是采摘工人、加工企业技术人员以及负责运输和存储的工作人员。此外，规程还适合地方农业标准化管理部门以及致力于提升食品质量安全的相关机构参考使用，旨在通过标准化流程促进该区域蓝莓产业的发展。

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