重大活动餐饮服务单位能力评估通用要求DB4403T404-2023.pdf

《重大活动餐饮服务单位能力评估通用要求》讲解了针对深圳市范围内参与重大活动的餐饮服务单位进行能力评估的相关规定与标准。该文件涵盖了评估的基本原则、适用对象、评估机构和评估人员的具体要求、实施流程以及评估周期和退出机制。首先，它明确了该标准的适用范围为各类重大活动（如党政会议、国际峰会、体育赛事、庆典等）涉及的餐饮服务机构，并列出了评估需遵循的技术规范和引用标准。其次，在术语定义方面，明确“重大活动”的范畴和参与评估相关方的角色和责任分工。 接着，评估基本原则包括公正性与保密性原则，确保评估结果的真实可信且信息不会外泄。文件同时规定了评估的对象，主要包括普通餐饮机构、学校食堂、团体供餐单位、连锁餐饮门店及其总部。参评机构需要具有法律认可的经营资质，近三年内无重大食品安全事故，并持有有效许可，量化评级达到A级或相当于A级的水平。对申请评估的重大餐饮单位提出主动性申报要求后，还详细描述了评估机构和从业人员的资质条件及具体职责。评估机构须是合法注册具备独立法人资格，并配备具备相应专业知识的安全评审队伍；评估人员也必须满足一定教育背景、经验要求并注重职业道德和行为规范。 在评估执行环节，《要求》强调完整的申报与受理程序，并明确现场审核、评估计划拟定以及首次与末次会议等关键步骤，附录表则细化评分细则以保障公平客观的判断。此外，《要求》指出评估资料应保存3年以上并通过标准化管理手段处理得分计算工作。通过80%得分线划分为合格或不合格的评估标准，最终由管理部门对外发布推荐清单作为重大活动备选服务主体。 根据第一段内容，《重大活动餐饮服务单位能力评估通用要求》适用于深圳市各大型会议与活动主办方选择可靠的餐饮提供单位开展服务能力审核的工作。尤其涉及食品安全部门监管人员、行业协会组织、大型企业及政府相关行政管理部门。同时也可供其他区域学习与参考建立相似制度，为从事餐饮服务的相关企业提供自我整改与提升服务质量的标准依据，在食品安全控制和合规建设方面均具有广泛的实际应用价值，特别是在国家或地方政府举办的重要活动中起到风险防控的作用。