蜂蜜中2-乙酰吠喃-3-葡萄糖苦的测定 高效液相色谱法NYT4643-2025.pdf

《蜂蜜中2-乙酰呋喃-3-葡萄糖苷的测定 高效液相色谱法NYT4643-2025》讲解了针对蜂蜜中2-乙酰呋喃-3-葡萄糖苷（2-acetylfuran-3-glucopyranoside）含量的高效液相色谱（HPLC）检测方法。该标准由中华人民共和国农业农村部发布，明确了检测范围、原理、试剂与材料、仪器设备、样品处理、试验步骤、色谱条件、定性定量方法及数据处理方式。标准适用于各类蜂蜜中该化合物的测定，方法检出限为1.0 mg/kg，定量限为3.0 mg/kg，具备较高的灵敏度和可靠性。检测原理基于水提取试样中的目标成分，采用高效液相色谱系统配合紫外或二极管阵列检测器进行分析，通过外标法进行定量。文件规定了标准储备液与系列溶液的配制方法，推荐使用C18反相色谱柱及甲醇-水梯度洗脱程序，优化了流动相比例、流速、柱温和检测波长等关键参数。定性依据保留时间比对，要求相对偏差控制在±2.5%以内；定量则通过绘制标准曲线实现，相关系数不低于0.999，确保线性良好。检测结果以两次平行测定的算术平均值表示，精密度要求在重复性条件下，两独立测定结果的绝对差值不得超过其均值的10%。附录提供了典型的标准品液相色谱图，作为参考图谱用于结果比对。

《蜂蜜中2-乙酰呋喃-3-葡萄糖苷的测定 高效液相色谱法NYT4643-2025》适用于蜂蜜生产、加工、质量控制、食品安全监管及第三方检测机构等相关领域。该标准可广泛应用于蜂产品生产企业对原料和成品的质量把关，助力提升蜂蜜产品的安全性和合规性；同时适用于市场监管、进出口检验检疫等部门在开展蜂蜜真实性鉴定和安全性评价时的技术支撑。科研机构及高等院校在进行蜂蜜功能性成分研究或污染物监测时亦可参照此方法。由于2-乙酰呋喃-3-葡萄糖苷可能与蜂蜜的品质或热加工过程相关，本标准对评估蜂蜜加工工艺合理性也具有指导意义。因此，该标准是蜂蜜全产业链中实现标准化检测和质量追溯的重要技术依据。