XX脱水蔬菜加工企业安全操作规程汇编.docx

脱水蔬菜加工企业安全操作规程 一、切菜机安全操作规程 1. 使用前，先检查机器外表，内腔是否清洁干净，各部件连接是否正常，电器开关是否正常。 2. 将漂洗、清洗后的蔬菜放到切菜机的下料口上。 3. 填料速度应保持均匀，使机器能正常运转，避免过快或过慢。 4. 随时观察蔬菜切削后的形状均匀，符合要求，如果颗粒大小不一，必须立即停电调整或维修。 5. 如机器内蔬菜物料过多，使刀具不能正常运转，必须停电清理或维修。 6. 使用切菜机必须注意安全，严谨带电清理、调整或维修。 二、清洗机安全操作规程 1 、   准备工作 1.1 、先用洗洁精清洗池。 1.2 、准备防水围裙、笊篱及板凳等。 2 、挑摘 2.1 、摘除虫子，异物及腐烂部分。 2.2 、包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。 3 、浸泡 / 清洗 3.1 、水︰盐比例约为 100 ︰ 1 。 3.2 、浸泡的时间为 20 分钟左右。 3.3 、浸泡后应仔细清洗一遍。 4 、清漂 / 清洗 4.1 、清洗后在清水池中浸漂 15 分钟左右。 4.2 、漂过后再仔细清洗一遍。 5 、装筐 / 保洁 5.1 、清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。 5.2 、控水时注意保洁，防止交叉污染。 6 、清理现场 6.1 、清理垃圾及菜篓。 6.2 、围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。 6.3 、将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗干净 三、甩水机安全操作规程 1. 操作甩干机前要认真检查各部螺栓有无松动、是否齐全可靠。 2. 检查接地装置、制动装置是否可靠。 3. 严禁往电动机上淋水。 4. 放入甩干机内的蔬菜物料要适量、均衡。 5. 设备运转时应时刻观察设备运行情况，应无异响、无杂音。 6. 设备完全停转后再取脱水后的蔬菜。 7. 工作完毕后应及时切断电源 四、破碎机安全操作规程 1. 开机前必须认真检查各连接部件，不能有松动现象，在确保人、机安全的情况下，方可启动。 2. 设备空运转 2~3 分钟后，而且吸风系统必须处于正常工作状态下才能进料。 3. 检查主轴转动是否灵活，不能有碰撞、摩擦等声响，保证电机在额定负荷下工作，经常检查粒度，发现异常，应及时解决。 4. 如在运行中，发现设备强烈振动，应立即停车检查，找出原因，消除故障。 5. 转子部分（不包括销轴及锤片）拆开更换另件重新装配后，应进行动平衡校验。 6. 确保进料导向板与主轴旋转方向匹配。 7. 设备维修时，应先切断电源，挂牌作业，专人监护，谁挂牌谁摘牌。 8. 保持设备清洁，无积灰，无死角。 五、螺旋输送机安全操作规程 1. 启动前应检查设备部分是否完好，一切正常后再启动。 2. 设备盖板必须盖严，严禁在盖板上踩踏或行走。 3. 应保持均匀给料，不应急剧加料或过载运行。 4. 定期停机清理粘在叶片、机壳内壁、吊瓦处的异物。 5. 经常检查两端轴承，倾听运行声响，发现异常，及时解决。 6. 设备严重堵料时，应将机内物料清净，点动启车，以免烧毁电机。 7. 设备维修时，必须切断电源，挂牌作业，专人监护。 8. 保持设备清洁，无积灰，无死角。 六、方孔振动筛安全操作规程 1. 必须在完全静止状态下启动。 2. 轴承要定期加注润滑油，每年必须要更换一次。 3. 筛格内密封材料要胶牢，装卸筛格时应注意保护好密封材料。 4. 发生异常声响时必须立即停机检查、修理。 5. 严禁设备在运行时修理或打扫卫生。 6. 经常检查固定甩坨螺旋及安全罩。 7. 设备维修时，要先挂牌，设有专人监护，做到谁挂牌谁摘牌。 8. 严禁金属等杂物进入筛体内，以免造成筛网，筛框损坏。 9. 保持设备清洁，无积灰，无死角。 七、真空包装机操作规程 1. 开机前，先做好设备工作平台上的清洁卫生工作。开启总电源，将钥匙开关旋至 01V 档，进行试机运行。根据包装物实际要求，调整适当的抽气时间和封口时间。注意观察试包装情况及机器各部分运行情况。如无异常，方可进行生产。 2. 工作时，操作人员应在其中一个生产工作平台的两边整齐排放被包装物。用松紧带固定好，整平包装口，使其没有折皱。然后掀起箱盖放向有包装物的工作平台，人为的加压数秒后放手，（到真空表指针开始向左转为止）待机器完成抽气，封口，排气后，提起箱盖转放到另一个已放置