樱桃番茄NYT4265-2023.pdf

《樱桃番茄NYT4265-2023》讲解了我国现行的樱桃番茄鲜果农业行业标准的技术内容与管理要求，明确了该标准的适用范围为鲜食樱桃番茄，不涵盖加工用途；描述了樱桃番茄的术语定义，包括其植物学分类（Lycopersicon esculentum var. cerasiforme）、别名（如圣女果、珍珠小番茄）、成熟度适宜性判定依据及缺陷类型界定；规定了从基本要求（如无腐烂变质、无畸形裂果、无冷害冻害、无异味）到等级划分（特级、一级、二级）的完整质量分级体系，涵盖果形、色泽、成熟度、硬度和缺陷控制等感官指标，并设定了对应等级容许度；细化了以单果质量为基准的规格分类（大L、中M、小S）及其容许度计算方法；提出了理化指标（可溶性固形物、总酸）和卫生指标（污染物限量、农药最大残留限量）的限值要求及检验依据；系统规范了检验方法（感官目测、触摸判硬、鼻嗅辨味、天平称重、折射仪测糖等）、检验规则（组批原则、抽样量、型式检验与交收检验触发条件）、判定规则（不合格率阈值、标签缺失处理、复检机制）以及包装、标识、储存和运输全过程操作要求，强调包装材料安全性、标识信息完整性、储存环境洁净通风性与运输过程温控保鲜性。

《樱桃番茄NYT4265-2023》适用于从事樱桃番茄种植、采收、分选、包装、仓储、物流及销售的农业生产主体、农业合作社、家庭农场、果蔬加工企业（仅限鲜销环节）、农产品批发市场运营单位、第三方检测机构、市场监管部门及农业技术推广机构。本标准为鲜食樱桃番茄的质量管控提供统一技术依据，尤其适用于主产区如海南、山东、内蒙古、云南等地的规模化生产基地，以及面向商超、电商平台、社区团购等现代流通渠道的供应商。同时，该标准亦可作为农业职业院校、农技培训中心开展质量安全教育与标准化生产指导的重要教学参考文件，助力提升我国鲜食小番茄产业规范化、品牌化与绿色化发展水平。