副食店安全管理制度.docx

《副食店安全管理制度》讲解了为确保食品卫生和保障人民身体健康，根据食品卫生法的相关规定，特制定了九项具体的安全管理制度。这些制度包括保持店堂内外的整洁，确保食品归店经营；将卫生许可证悬挂在显眼位置，所有从业人员需持有有效的健康证并接受培训后才能上岗；食品应分类存放，并与非食品分开，禁止出售有毒有害食品；不得销售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品；保证食品外观清洁，对于超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈的食品应及时处理；销售直接入口的食品需有专柜并加罩，使用专门的售货工具；定期清理垃圾箱内的废弃物，做好防尘、防蝇、防鼠工作；在分装食品时，必须使用清洁干净且符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸等物品包装食品；从业人员需穿戴清洁的工作衣帽，做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，养成良好的个人卫生习惯。

《副食店安全管理制度》适用于各类副食店、小超市、便利店等食品零售场所，尤其是那些直接面向消费者销售食品的小型商业机构。该制度旨在规范食品销售过程中的卫生管理，确保食品的安全性和消费者的健康权益。