食品储存管理制度.docx

《食品储存管理制度》讲解了在食品仓库中关于食品储存的具体规范与要求。该文件指出食品和非食品不得混放，并禁止食品仓库存放有毒有害物品、个人物品及杂物，同时由专人负责管理食品的出入库登记工作以确保遵循先进先出原则，并清理变质或过期产品。制度还明确了各类食品要分类分架并按规定离地和离墙存放，最好主食与副食分区或分库存放。对仓储环境的要求也涵盖在内，需保证通风干燥且定期清洁以维持整洁卫生条件。此外对于散装食品规定使用食品级容器，并标上必要信息。对于易腐食品例如肉类、水产等需要利用冷藏设备单独储存，强调生熟分开且设备需定期维护保养。文中还提及应设置防鼠、防虫等设施避免污染，并规定储运食品时必须采用安全无害的器具设备，防止其与有毒物质一同运输。

《食品储存管理制度》适用于食品相关行业的工作人员和企业，比如餐饮业、食品生产和加工企业以及食品零售商等领域的从业者。它为上述行业中涉及食品存储作业的所有人员提供了具体的指导依据。这些从业人员可以通过学习制度内容提升操作规范，从而保障食品安全，减少因储存不当造成的损失并维护消费者的健康权益。